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¿Licor, jarabe o azúcar en polvo?

Licor, jarabe y azúcar en polvo

La llave del éxito para un cóctel extraordinariamente sabroso es la relación entre ingredientes dulces, ácidas y amargas. El dulce se puede añadir con licor, jarabe o azúcar en polvo. ¿Cuando sirve cual cosa mejor?

Diferencias

Jarabe de frutas se produce de la manera de cocer frutas en almíbar. En comercios venden normalmente jarabe hecho de solución de azúcar, agentes aromatizantes y colorantes alimentarios, con pocos por ciento de frutas. El contenido de azúcar es alrededor de 650g/l.

Los fabricantes de licor extraen los saborizantes poniendo las frutas adentro de alcohol fuerte (maceración) o las añadan durante la destilación. Con azúcar o miel suben el contenido de azúcar por lo menos hasta al mínimo de 100g por litro, que es regulado.

Todas las tres ingredientes son dulces, cuándo el azúcar en polvo es la más dulce, luego el jarabe y al fin el licor que contiene también alcohol.

Azúcar en polvo contiene ningún aromatizante. Jarabes saben distinto de licores por la manera de producción diferente.

Uso

Jarabe, licor y azúcar en polvo son conveniente para dulcificar cócteles. Se debe unicamente ajustar las cantidades al contenido de azúcar.

Por punto de vista de sabor, un licor adecuado es normalmente preferible al jarabe.

Azúcar en polvo se debe primeramente disolver y el frió de las bebidas no lo apoya. Por eso saben los cócteles con azúcar en polvo un poco harinosos. Jarabes son preferible al azúcar en polvo.

Para bebidas como Tequila Sunrise, jarabes son por su gran densidad preferible a los licores. Se puede hacer el mismo efecto con licores, se bajan también, pero con jarabe es más fácil y se ve mejor.

Resultado

Un licor adecuado hace la car­rera del sabor, pero hay pocas diferencias.

Todas las recetas de Cocktails-and-drinks.com contienen variaciones para jarabes, licores y azúcar en polvo. Bares profesionales tienen la opción de elegir entre una gran colección de botellas. En un bar a casa raramente te da la libertad de elección en cuando sin problemas reemplazares licor por jarabe o mezclas con azúcar en polvo.

Hacerse una botella de jarabe de azúcar se recomienda para todas personas que regularmente preparan cócteles. Jarabe de azúcar se encuentra raramente en comercios y hacer lo es fácil, rápido y barato.

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Bebida del mesCaipirinha en un vaso tumbler tipo Gibraltar.Caipirinha

Ganador de la Competición de Cócteles 2015
John Smith
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